重庆湘菜培训选择时，可以考虑以下几个推荐：

重庆渝北区食为先小吃培训分校

提供川湘菜技术培训，适合实地考察了解。

可欣川湘菜餐饮培训学校

提供川湘菜正宗培训，适合短期培训班。

煌旗各大培训基地

实施手把手教学方式，适合无经验或基础学员，提供创业指导。

重庆厨博士餐饮培训

提供小吃培训、就业服务、创业指导等综合性服务，设备齐全，有多个课程和校区。

重庆尚味佳

以弘扬四川特色美食为宗旨，提供多样化的餐饮培训课程。

厨味轩（重庆）餐饮管理有限公司

专注于餐饮管理等服务，提供专业的餐饮培训。

选择时，建议您根据自己的需求、预算以及是否希望获得创业指导等因素进行综合考虑，并亲自前往培训机构进行实地考察，以了解教学环境和教学质量。同时，您也可以参考网上的评价和报价信息，以便做出更明智的选择。