西安铁路局的专业设置和就业情况如下：

专业设置

工科专业：包括交通运输工程类学科的铁路方向专业，计算机、机械工程、电气工程、通信工程、土木和车辆工程类专业。

其他专业：如铁道工程技术、测量专业、网络和通号专业、造价、材料、监理、物流、隧道专业等。

就业情况

铁路专业：铁道工程技术、测量专业、网络和通号专业的就业率较高，铁道工程技术专业一个班可以对口就业，测量专业供不应求。

其他专业：机务专业、车辆、工务专业的就业前景较好，而铁路运输管理专业等选择需谨慎。

工作环境：有毕业生表示，进入铁路局后可能被分配到县城工作岗位，工作环境和节奏可能较为繁琐和枯燥。

个人适应性：并非所有毕业生都能适应铁路局的工作环境，有些毕业生可能会因为工作性质而选择离职。

总体来看，西安铁路局的专业设置较为全面，涵盖了铁路行业的多个方面，就业情况因专业而异，一些专业如铁路工程技术和测量专业就业前景较好，而其他专业如铁路运输管理专业可能需要更加慎重选择。工作环境和个人适应性也是影响就业满意度的重要因素