当前淮安学院中，根据最新的排名信息，淮阴师范学院排名第一，淮阴工学院排名第二。以下是具体排名情况：

淮阴师范学院

类型：公办本科师范大学

特色：教师教育

学位：具有硕士学位授予权

淮阴工学院

类型：省属公办本科层次普通高等学校

特色：工学为主的应用型大学

学位：硕士学位授予单位

排名：排名第二

根据以上信息，如果你考虑的是本科教育，淮阴师范学院和淮阴工学院都是不错的选择。淮阴师范学院以教师教育为特色，而淮阴工学院则以工学为主，并且是硕士学位授予单位，具有较高的教育水平