学习炒快餐的时间可以根据个人的学习能力、厨房经验以及学习目标的不同而有所差异。以下是一些参考时间框架：

如果个人经常在家做饭，有一定的厨房基础，学习翻锅等基本技巧后，大约1周左右就可以炒出不错的快餐。

对于初学者，如果在家不经常做饭，可能需要更长的时间，比如1-3个月来熟悉基本的烹饪技巧。

学习多种菜品的话，学习能力强的可能1个月左右就能学会二三十种小炒菜，而学习能力一般的可能需要更长一些时间。

如果目标是学习一些基本的家常炒菜，3个月到半年左右通常可以学成。

对于想要系统学习，从基本功开始，再到烹饪技巧的，可以选择长期课程，如一年制、两年制或三年制的学习计划。

如果是在饭店工作，学习时间可能会更短，因为工作环境已经提供了必要的设备和指导。

请根据您的具体情况选择合适的学习时间框架。