在职博士的报考数量取决于具体的教育机构及其政策。通常情况下，一个在职人员可以同时报考多个专业的在职研究生申硕，但必须确保所报专业属于不同的领域。然而，对于是否可以同时报考两个学校的在职博士项目，这通常是不被允许的，因为每个学校对于在职博士生的招生名额有限，且要求申请者专注于一个项目直至完成。

如果你有意向申请在职博士项目，建议直接咨询你感兴趣的学校或教育机构，了解他们的具体招生政策和要求。