厨师证的下证时间通常在三个月左右。以下是具体的时间流程：

1. 报名参加培训：选择一家正规的厨师培训学校，报名参加相应等级的培训课程，培训时间通常为几个月。

2. 参加考试：完成培训后，考生可以参加由人社部门组织的厨师证考试。

3. 等待下证：考试合格后，颁发单位通常会在1个月左右将证书下发给报名机构，再由机构送到考生手中。

请注意，这个时间流程可能会因个人情况和本地流程的不同而有所变化。