学习制作拔丝蛋糕的时间因人而异，取决于个人的学习速度、理解能力以及投入的时间。以下是一些参考信息：

如果学习速度快，可能只需要2-3天就能掌握基本制作方法。

如果想要学习更深入或更经典的蛋糕制作方法，可能需要更长的时间，大约是3个月左右。

对于一些更复杂的蛋糕，如裱花蛋糕，可能需要至少一个月的时间来练习。

如果同时学习烘焙和裱花，最少需要两个月的时间。

如果目标是成为专业的西点师，那么可能需要1-2年的系统学习和实践。

请根据您的个人情况和学习目标来决定学习的时间长度。