开设警犬技术专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 中国刑事警察学院（辽宁）

2. 南京警察学院（原江苏警官学院，江苏）

3. 北京警察学院

4. 四川警察学院

5. 甘肃警察职业学院

6. 南京森林警察学院（江苏）

7. 内蒙古警察职业学院（内蒙古）

8. 江西警察学院（江西）

9. 武汉大学（湖北）

10. 西南政法大学（重庆）

11. 对外经济贸易大学（北京）

12. 吉林大学（吉林）

13. 上海交通大学（上海）

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设警犬技术专业的大学名单和排名可能会随着时间和政策有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。