广东水利电力职业技术学院的王牌专业包括：

水利水电建筑工程

电厂设备运行与维护

水政水资源管理

供用电技术

水利工程

物联网应用技术

地下与隧道工程技术

机电一体化技术

水利水电设备及自动化

建筑工程技术

这些专业中，水利水电建筑工程是国家骨干高职院校重点建设专业，同时也是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定的骨干专业。其他专业如供用电技术、水利工程、物联网应用技术等也是广东省第一批二类品牌专业，或广东省级高职高专示范性专业和示范性建设专业。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时参考专业的就业前景和行业需求。希望这些信息能帮助你做出决定