开封大学拥有多个王牌专业，以下是一些备受推崇的专业：

应用化工技术：

省级名牌专业，省级示范专业，省级教学改革试点专业。

建筑工程技术：

省级示范专业，省级教学改革试点专业。

旅游管理：

国家级骨干专业，河南省综合改革试点专业，河南省示范性高等职业院校重点建设专业群。

机械制造与自动化：

省级名牌专业，省级示范专业。

电气自动化技术：

省级特色专业。

软件技术、 商务英语、 大数据与会计、 现代物流管理、 视觉传达设计、 服装与服饰设计、 艺术设计等也被认为是王牌专业。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、就业前景以及专业的特色和优势。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合您的专业。