在山东省，招生人数最多的211大学是中国石油大学，其次是山东矿业大学和中国武汉理工大学。具体招生人数如下：

中国石油大学：1325人

中国矿业大学：649人

武汉理工大学：464人

这些数据基于2023年的招生情况。如果您需要了解更多信息，请告诉我