根据提供的信息，以下是几个在面食培训方面表现突出的学校：

新东方烹饪教育

成立于1988年，隶属于新华教育集团。

在全国多个省会城市设有校区。

独特的互动式“模拟餐厅”教学法。

广州东南厨师培训学校

办学超过30年，在厦门、深圳、广州等地有校区。

蜀妈面食技术培训

专业从事小吃培训，具有丰富的经验。

提供特色小面技术，互动体验式教学。

成都蜀味缘面食培训学校

坚持现场实践学习，不单独售卖配方。

教学川味面食，味道正宗，不添加添加剂。

哈尔滨面点学校

经省科委审批，省食品工业协会认定的培训实验基地。

实行滚动教学，百分百实践。

福州海峡面点培训学校

名厨摇篮，提供高薪就业培训。

选择面馆培训时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实践机会、就业支持等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。