关于学习制作酸菜培训班的费用，根据提供的信息，费用可能会有所不同，具体取决于培训机构的收费标准、所在地区、课程内容以及学习时长等因素。以下是一些参考信息：

1. 一般而言，学习制作酸菜的技术费用大约在5000-7000元之间。

2. 不同地区可能有不同的价格，建议亲自去培训机构考查并体验课程。

3. 有些培训机构可能会提供优惠政策，具体费用需要咨询当地培训机构。

4. 学习时长通常为1-2个月，但这也取决于个人的上手能力和学习进度。

5. 另外，请留意市场上可能存在一些包装过度的培训机构，提供简单技术课程并收取较高费用，建议谨慎选择。

建议您根据自己的实际情况和需求，对比不同培训机构提供的服务内容和价格，选择性价比高的课程进行学习。同时，您也可以考虑加入专业的餐饮资料库或社群，通过自学的方式获取相关知识。