学习烤鸭技术，您可以考虑以下几个途径：

北京唐人美食培训学校

专注于餐饮技术培训服务，有30多年历史。

提供全套技术培训，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。

四川诚飞餐饮培训学校

全国连锁，有28家分校。

提供手把手一对一指导，技术终身保障，三年内免费升级。

包吃包住，免费提供食材，反复操作，学会为止。

专业技校

提供长短期厨师、西点、西餐、小吃职业培训。

包括果木烤鸭、脆皮烤鸭、挂炉烤鸭等多种烤鸭培训教学。

厨仟艺

专注于小吃培训，拥有400多种特色餐饮技术课程。

提供北京烤鸭课程，结合传统与创新，确保掌握正宗风味。

山东甄选脆皮烤鸭培训学校

地处美食大省山东，提供脆皮烤鸭培训。

恋香餐饮培训

提供一百多种小吃培训，包括多种烤鸭技术。

特聘经验丰富的老师傅教学，一对一指导，学会为止。

选择培训机构时，建议您实地考察、试吃课程，并对比不同学校的特点和教学质量，选择最适合您的烤鸭培训学校。同时，您也可以考虑向有经验的烤鸭师傅请教，或在专业的烹饪学校学习