绍兴市的职业高中包括：

1. 嵊州市中等职业技术学校

2. 诸暨市实验职业技术学校

3. 浙江新昌职业技术学校

4. 绍兴市职业教育中心（绍兴技师学院）

5. 绍兴市中等专业学校

6. 绍兴艺术学校

7. 绍兴市体育运动学校

8. 绍兴财经旅游学校

9. 绍兴市上虞区职业中等专业学校

10. 绍兴市中等专业学校

11. 绍兴市职业教育中心

12. 浙江绍兴贸易经济学校

13. 绍兴商业学校

14. 绍兴市交通职业学校

15. 绍兴越秀外国语学校

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体学校名单可能会随着时间有所变化，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息