学习正宗面食技术可以通过多种途径，以下是一些推荐的方式：

专业面食培训学校

例如山东甄选餐饮小吃培训学校、成都新东方烹饪学校等，提供系统化、一对一实操教学，适合快速掌握面食技术。

师傅带徒弟

在老字号面馆或手工面店跟随经验丰富的师傅学习，可以了解当地饮食文化。

线上课程

可以在线上学习面食制作，许多知名面食大师提供在线课程，灵活安排学习时间。

实地走访

在美食之都如西安、成都等地的特色面食店铺实地学习，向店主请教，甚至拜师学艺。

特色培训机构

如蜀妈面食技术培训机构，提供特色面条技术培训，适合初期投资企业家。

烹饪学校

如甘肃新东方烹饪学校，提供从基础到进阶的面食制作技能教学。

市场实践

在当地小店或摊位学习，可以观察并实践地道的面食制作方法。

选择学习面食技术时，可以考虑个人的学习风格、时间安排以及是否愿意投身于实践操作中。同时，关注培训机构的师资力量、教学设施以及课程内容，以确保能够高效全面地掌握面食技术。