选择评标专家的专业时，应考虑以下因素：

个人专长：

选择你擅长的专业，这样在评标时能发挥最大的优势。

市场需求：

选择那些项目广泛、需求大的专业，如房屋建筑、道路交通等。

专业背景：

根据你的专业背景选择，确保你具备相应的专业知识和经验。

审核要求：

了解并满足所在省份或行业对评标专家资格的审核要求，包括业绩证明等。

行业稀缺性：

选择那些人才较少的专业，如机电专业，可能更容易被抽取。

法律法规：

确保你对招投标法律法规有深入的了解，并能公正、客观地执行评标工作。

职业道德：

具有良好的职业道德规范，保证评标过程的公正性。

请根据以上因素综合考虑，选择最适合你的专业。