营养师需要学习的课程主要包括：

1. 基础医学课程：

解剖学

生理学

病理学

微生物学

2. 营养学基础课程：

基础营养学

食品营养学

生物化学

营养与健康

食品卫生与安全

3. 营养评估与干预：

膳食调查与评价

营养状况评价

膳食指导与食谱设计

营养教育与推广

4. 临床营养学：

内科营养治疗

外科营养支持

儿科营养

妇产科营养

5. 公共营养与社区健康：

公共营养

社区营养

食品政策与法规

健康教育与促进

6. 食品科学与食品工艺：

食品化学

食品微生物学

食品加工工艺

食品安全与质量控制

7. 实践与技能培训：

营养咨询技巧

膳食编制与评价

临床营养实践

健康促进活动策划与实施

8. 其他课程：

卫生法规与监督

烹饪学

营养师通过学习这些课程，可以掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养咨询和教育等技能，并通过相应的考试获得营养师国家职业资格证。