学习蛋糕的时间取决于您想学习的程度和类型。以下是一些参考时间：

基础班：通常需要一个月左右的时间来学习基础的蛋糕制作技能。

中级班：如果您想学习更深入的内容，可能需要三到六个月的时间。

高级班：对于想要成为专业蛋糕师的学员，建议选择长期课程，如一年或两年的西点专业课程。

特定技能：例如裱花，可能半个月到一个月就能学会；而烘焙可能需要一个月左右。

综合课程：有些课程可能包括蛋糕裱花、制作讲解以及面包烘焙等，学习时间为75天左右。

开店准备：如果您打算自己开店，可能需要两个月以内的全日制课程来学习相关技术和经营理念。

请根据您的具体情况和目标选择合适的课程和学习时长。您还需要考虑个人的学习速度和实践经验，这些都会影响学习进度