杭州359路公交车的上行和下行定时发车时间如下：

上行（大关小区——荷花塘公交站）：

7:10

7:40

8:10-17:10 每隔60分钟发一趟车

17:40

18:10

18:50

下行（荷花塘公交站——大关小区）：

6:00

6:30

7:00-16:00 每隔60分钟发一趟车

16:30

17:00

17:30

正常情况下，单程大约需要60分钟。请注意，实际发车时间可能会因特殊情况而有所调整，建议出行前查询最新的公交时刻表以获得准确信息