吉首大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些备受认可的专业：

体育教育：

作为吉首大学的王牌专业之一，体育教育专业在体育教学和研究方面具有较高水平。

软件工程：

软件工程专业是湖南省重点学科，拥有一流的师资力量和科研条件。

汉语言文学：

汉语言文学专业历史悠久，培养了大量优秀的中文专业人才。

物理学：

物理学专业在理论研究和教学方面有着深厚的底蕴。

旅游管理：

旅游管理专业是湖南省特色专业，注重实践教学。

武术与民族传统体育：

该专业结合了传统武术和现代体育教育，具有鲜明的民族特色。

化学：

化学专业在科研和教学中有着广泛的应用。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业是湖南省重点学科，培养了众多计算机专业人才。

法学：

法学专业注重法律理论和实践的结合，培养法律人才。

英语：

英语专业在语言教学和研究方面具有较高水平。

此外，吉首大学还有如音乐学、生物科学、工商管理等特色专业，以及中医学、药学、电子信息工程等国家级特色专业。

请注意，专业的热门程度和教学质量可能会随时间和学校政策的变化而变化，建议关注吉首大学官方网站或相关教育部门发布的最新信息以获得最准确的数据