在西安，有几所知名的烹饪学校提供炒菜培训，以下是其中一些备受推崇的烹饪学校：

西安新东方烹饪学校

特点：提供中西式烹饪、西点烘焙等专业课程，有业内大厨和企业高管进行讲座和实战授课。

认证：被指定为国家职业技能定点鉴定基地，拥有先进的实操硬件设备和丰富的教学资源。

西安英伦厨师学校

特点：与多家知名星级餐饮酒店合作，提供实习机会。

西安桃李烹饪学院

特点：由专业集团开办，提供全日制高等旅游烹饪专业教育。

西安佳尔烹饪学校

特点：注重国际化烹饪技术和文化交流，提供多种国际认证课程。

西安烹饪艺术学校

特点：以艺术化的烹饪课程闻名，注重烹饪艺术与创意的结合。

西安现代烹饪学校

特点：以严谨的教学和实践操作相结合，提供创业指导。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操设施以及与行业的合作情况。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。