如果您想学习烤活鱼技术，以下是一些您可以考虑的途径：

专业烹饪学校

您可以寻找当地的烹饪学校或美食协会，他们通常提供包括烤鱼在内的各种烹饪课程。

在线教程

互联网上有许多烤鱼的视频教程和相关主题的博客文章，您可以自学。

实体烤鱼店

直接到当地的烤鱼餐厅学习，观察他们的制作过程并向厨师请教。

培训班

您可以参加专业的烤鱼技术培训班，如广州厨圣坊、成都蜀妈烤鱼培训学校等，这些机构提供专业师傅的现场实操教学。

小吃培训机构

一些小吃培训机构也提供烤鱼技术培训，如煌旗小吃等。

选择适合您的学习方式和环境非常重要。建议您根据自己的情况和偏好，选择最合适的途径进行学习。如果您需要更详细的信息，可以联系上述提到的培训机构了解更多细节