在深圳，如果您想学习制作寿司，以下是一些您可以考虑的寿司培训机构：

深圳市天绿回转寿司店 - 提供现场学习和实践的机会。

蓝屋回转寿司店- 同样适合现场学习和体验。

火间土日本料理- 可以尝试直接在这些日本料理店学习。

元绿回转寿司- 提供寿司制作的培训服务。

人才市场楼上的培训班- 可能提供相关的寿司制作课程。

深圳市鑫南北餐饮管理有限公司- 提供食品研究与技术开发、餐饮咨询、餐饮技术培训等服务。

煌旗小吃培训中心- 提供特色小吃培训，可能包括寿司制作。

厨圣坊- 长期开设寿司技术培训，有经验丰富的师傅授课。

在选择培训机构时，请考虑以下因素：

授课方式：

面授、小班、走读、全日制等。

上课时段：白天班、晚班、周末班、寒暑假等。

校区位置：坂田校区、横岗校区、布吉校区、龙岗分校等。

课程内容：是否包含正宗寿司技术传授。

费用：一次性缴费、分期付款等。

学习保障：保证学会、不满意可反复学习、享有投诉权等。

建议您根据自己的时间安排、学习需求和预算，选择合适的培训机构进行详细咨询。同时，您也可以实地考察或预约试吃，确保所选课程满足您的学习需求