学习卖面的途径有多种，以下是一些建议：

专业烹饪学校或面馆培训机构

提供系统的面食制作技术和经营管理知识。

连锁加盟店

可以学习到面食的制作技巧和口味调配方法。

有经验的面馆经营者

向有经验的面馆经营者请教，并学习他们的经营经验和管理方法。

线上学习平台

通过在线课程学习面食制作技术。

实地实习

在知名的面馆进行实习，学习特色和技巧。

特定面食培训班

针对某种特定的面食进行教授，如兰州拉面、刀削面等。

选择学习途径时，要考虑自己的实际情况，比如是否想要系统学习、是否有实践经验、是否倾向于线上或线下学习等。同时，认真学习和实践是提高技能的关键