适用6%增值税税率的服务和货物主要包括：

1. 增值电信服务

2. 金融服务

3. 现代服务（租赁服务除外）

4. 生活服务

5. 无形资产（不含土地使用权）

此外，某些特定情况下的服务也适用6%的税率，例如：

通过省级土地行政主管部门设立的交易平台转让补充耕地指标

专业化处理服务（如填埋、焚烧等）未产生货物时，提供的服务适用6%税率

纳税人销售自产的县级及以下小型水力发电单位生产的电力、建筑用砂土石料、砖瓦石灰、生物制品、自来水、商品混凝土等

请注意，税法规定可能会有更新，具体适用税率以最新的官方公告或解释为准。