学习川菜的时间长度取决于个人的基础、学习目标以及所选择的学习课程。以下是一些常见的学习时间选项：

初学者：若没有厨艺基础，可能需要学习 两年左右的时间来全面掌握川菜制作技能。

有基础者：如果已经具备一定的厨艺基础，可能只需要 一年左右的时间来学习新派川菜和提高专业技能。

短期课程：对于只是想学习一些川菜基础或者仅仅出于兴趣，可以选择 几个月的短期课程。

专业厨师培训：如果是希望成为专业厨师，可以选择 三年制的长期课程，以深入学习川菜及其他相关菜系。

请注意，这些时间仅供参考，具体的学习进度和所需时间可能因个人能力和学习态度的不同而有所变化。建议根据自己的实际情况和学习目标，选择合适的学习课程和时长