江苏人的籍贯通常指的是他们的祖籍，即他们的祖父及以上父系祖先的长期居住地或出生地。江苏省是中国的一个省份，包含多个城市和地区，因此江苏人的籍贯可能各不相同。籍贯一般从父系，但也有特殊情况从母系。例如，如果一个人的祖先一直住在苏州市，那么他的籍贯就是江苏苏州。

需要注意的是，籍贯与户籍地（即户口所在地）是不同的概念。籍贯是指祖先的居住地或出生地，而户籍地是本人目前的户口所在地。