沙县小吃培训的费用因培训机构、课程内容、教学质量等因素而有所不同。根据提供的信息，沙县小吃培训的学费大致在1000元到6000元之间。具体费用可能受到以下因素影响：

培训机构知名度和口碑：

知名度高、口碑好的培训机构，其教学质量和服务通常更有保障，因此学费相对较高。

培训课程内容和时长：

不同的培训课程，其教学内容和时长也会有所不同，内容更丰富、时长更长的课程，学费相对较高。

师资力量和教学设施：

知名培训机构或学校通常提供更全面、更专业的培训服务，相应的费用也会更高。

学习环境：

良好的学习环境可能会让学费相对较高。

培训周期：

长期培训课程通常比短期课程更昂贵，因为它们提供了更多的学习时间和实践经验。

选择合适的培训课程时，建议根据自己的需求和预算进行选择。