沈阳的技工学校开设的专业十分广泛，涵盖了工程技术、商务管理、文化艺术等多个领域。以下是一些具体的专业：

1. 机械类专业：

机械设计与制造

数控设备应用与维护

模具设计与制造

焊接技术与自动化

材料成型与控制技术

机电一体化技术

汽车电子技术

2. 电气类专业：

电气自动化技术

供用电技术

通信技术

3. 计算机类专业：

计算机网络技术

计算机应用技术

软件技术

动漫设计与制作

物联网应用技术

4. 艺术设计类专业：

数字媒体艺术设计

城市轨道交通运营管理

影视动漫

UI设计

5. 医学类专业：

护理

医学影像技术

口腔医学技术

6. 商务管理类专业：

会计

物流管理

市场营销

电子商务

7. 旅游服务类专业：

旅游管理

酒店管理

8. 其他专业：

学前教育

外语专业

编程专业

人工智能专业

土木工程

建筑设计

旅游专业

请注意，以上信息可能会随着时间和市场需求的变化而有所调整。建议直接联系学校或访问官方网站获取最新的专业信息