池州的小吃培训选择，根据提供的信息，以下是一些推荐：

安徽新东方烹饪学校

特点：

开设短期厨师培训课程，灵活选择课时，办学经验丰富，拥有专业老师和实操授课。

课程内容：包括早餐技术培训班，学习品类多样，如包子、油条、豆浆、煎饼等。

合肥蜀湘情缘

特点：

强调池州小吃作为池州文化的一部分，提供多样化的池州小吃特色和配方做法教学。

教学方法：理论加实操教学，注重学员动手操作。

选择小吃培训机构时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择有丰富教学和办学经验的学校。

课程设置：是否包含多样化的课程内容，能否满足不同需求。

实操教学：是否以实操为主，能否通过亲手制作加深理解。

学费：学费是否合理，是否包含完整的技术配方。

学校环境：教学环境和设施是否良好，是否提供校园式学习体验。

建议实地考察或咨询在校学生，以获得更准确的信息。