学习凉菜培训的学费因多种因素而异，主要包括：

课程内容：

基础凉菜制作技巧的学费可能在1000元左右，而更全面的技术如刀工、调味等，学费可能在2000-3000元之间。

培训机构：

不同培训机构提供的课程和服务不同，价格也会有所差异。

地区：

不同地区的培训费用可能会有所不同，一些地区可能因为培训资源更集中而费用相对较高。

培训时长：

培训时间越长，学员能学到的技术和知识通常越多，相应的学费也可能更高。

附加服务：

一些培训机构可能提供实地考察和正宗凉拌菜学习的附加服务，这可能会增加学费。

其他成本：

人工成本、广告成本、宣传成本以及培训过程中的物料损耗成本等也会影响学费。

综上所述，学习凉菜培训的学费大致在100元至3000元之间，具体费用需要根据个人选择的培训机构、课程内容、地区等因素来确定。建议在选择培训机构时，对比不同机构的课程内容、师资力量、培训环境等，以找到性价比最高的培训服务