制作千层饼通常需要以下工具：

1. 平底锅：用于煎制千层饼，使其两面金黄焦脆。

2. 擀面杖：用于擀平面团，制作不同形状的饼皮。

3. 刀具：用于切割面皮和火腿肠等配料。

4. 搅拌工具：如筷子或搅拌器，用于混合面糊和油酥等。

5. 测量工具：如塑料称、量勺、量杯，用于准确计量食材。

6. 发酵工具：如果有发酵步骤，可能需要保鲜膜和温暖的环境。

7. 调料工具：如刷子，用于在饼皮上涂抹油、盐、香料等。

8. 擀面杖：用于擀平经过多次折叠的面团，使层次更加分明。

请根据具体的食谱和个人喜好选择合适的工具。