在广州，如果您想学习牛杂技术，以下是一些推荐的培训机构：

老广记牛杂

特点：味道正宗，技术好，在广州有多个分区如天河、新塘、白云等。

学习时长：一般两到三天即可学会。

费用：学费相对实惠。

厨煌餐饮培训中心

特点：采用传统方法制作牛杂，使用新鲜牛杂和天然调料，口味地道鲜香。

培训内容：全程实操培训，包括开店经营指导。

永膳餐饮管理有限公司

特点：提供选材到成品的详细培训，适合无经验开店者。

特色：教授特色萝卜牛杂技术。

鲜之道

特点：提供牛杂小吃、饮品制作、凉菜配菜制作、烤鱼项目等培训。

培训导师：厨艺精湛的老师傅。

广品餐饮

特点：提供手把手教学，包教包会，正宗萝卜牛杂技术培训。

费用：例如萝卜牛杂技术培训费用为1380元。

厨圣坊餐饮管理有限公司

特点：技术专业，对学员负责，提供秘制配方。

荣誉：获得“全国绿色餐饮企业”等荣誉称号。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求、预算以及对培训质量的期望进行选择。同时，您可以直接访问他们的官方网站或联系他们了解更多详情。