当前广东省最缺的科目教师是物理和计算机教师。这是因为：

高考招生改革：

自改革取消文理分科后，学生在高考中选择选考科目，但许多理工类专业仍然要求学生选考物理，导致对物理教师的需求增加。

技术发展：

随着信息技术的快速发展，从小学开始学习编程和参加机器人制作活动，这些都需要专业的信息技术教师来指导。

就业前景：

物理专业毕业生在就业市场上通常有较好的前景，这也使得物理教师职位更具吸引力。

计算机教师：

计算机科学与技术的发展同样需要专业的计算机教师来教授编程、网络等相关课程。

以上信息基于最近的数据和趋势分析，但请注意，教师需求可能会随着时间和政策的变化而变化。如果您需要最新的信息，建议咨询当地教育部门或相关学校