柳州铁道职业技术学院的专业包括但不限于以下几个：

1. 城市轨道交通运营管理

2. 铁道信号自动控制

3. 铁道机车运用与维护

4. 铁道工程技术

5. 铁道通信与信息化技术

6. 现代通信技术

7. 城市轨道车辆应用技术

8. 汽车制造与试验技术

9. 铁道交通运营管理

10. 铁道供电技术

11. 电气自动化技术

12. 工业机器人技术

13. 铁道机车

14. 动车组检修技术

15. 城市轨道交通机电技术

16. 建筑工程技术

17. 工程造价

18. 数控技术

19. 机械制造及自动化

20. 机电一体化技术

21. 智能控制技术

22. 新能源汽车技术

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。