在郑州，如果您想学习蛋糕制作，以下是一些推荐的蛋糕培训学校：

郑州市烹饪协会蛋糕培训学校

特点：提供系统全面的蛋糕制作技术培训，涵盖从基础到高级的各种技巧和工艺。

郑州华焙西点培训学校

特点：成立于2008年，提供西点、烘焙面包、裱花生日蛋糕、韩裱翻糖蛋糕技术服务。

郑州爱之欧烘焙培训学校

特点：拥有资深的师资团队，提供专业的蛋糕制作技术培训。

郑州嘉北蛋糕培训学校

特点：提供全面的蛋糕制作技术教学。

艾朵堡西点西餐教育学校

特点：提供高端西点西餐培训，包括裱花技能提升班、烘焙技能提升班等。

郑州新东方西点学校

特点：一年制西点专业教学，实践为主，理论为辅，提供一对一专业教学。

郑州优美西点烘焙学校

特点：提供一站式、专业烘焙培训，拥有多种系列产品和单品。

选择学校时，建议您实地考察和咨询，了解学校的师资力量、教学设施、课程设置和学习氛围。同时，您也可以参考其他学生的评价和学校的综合评分来做出决定。