根据提供的信息，广东省梅州市卫生职业技术学校的学费情况如下：

符合免学费政策的学生，学费全免。

住宿费每学年为750元。

教材费每学年为500元（按实结算，多退少补）。

对于不能享受免学费政策的学生，每生每学年学费为3400元。

请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息