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温州的面点种类繁多,具有浓郁的地方特色,以下是一些温州著名的面食:
索面:
也被称为“纱面”或“素面”,由盐水和面做成,特点是细如银丝,洁白柔韧。
米面:
以米粉水磨后蒸制凝固而成,口感清味滑爽,汤为清汤,配料简单。
拌面:
温州拌面以清爽的酸味著称,汤汁用大蒜和醋调配,配料包括生烫肉和肉末。
沙茶面:
温州的传统美食,面条弹韧,汤汁鲜美,配料丰富。
牛肉面:
包括红烧牛肉粉干和鲜炒牛肉面等,特点是浓郁的牛肉汤和饱满的牛肉。
鱼圆面:
以新鲜鮸鱼肉为主料,制作精细,口感滑嫩。
鸡柳拌面:
选用鸡胸肉炸制后与各种配菜爆炒,搭配优质豆芽。
西北盐池羊肉手工面:
手工制作的羊肉面,汤汁浓郁,羊肉香气四溢。
柳州螺蛳粉:
虽然源自广西柳州,但在温州也很受欢迎,特点是酸辣可口,配料丰富。
马来西亚叻沙风味米粉:
带有椰浆和辛辣香料的汤底,味道独特。
这些面食反映了温州的饮食文化,各具特色,深受当地人喜爱。