西安市教育局下设的主要部门包括：

1. 办公室

2. 组织人事处

3. 发展规划处

4. 财务管理处

5. 基础教育一处

6. 基础教育二处

7. 基础教育三处

8. 高教职教与成人教育处

9. 体育卫生与艺术教育处

10. 教师工作处

11. 对外合作与交流处

12. 教育督导室

13. 机关党委

这些部门涵盖了从基础教育到高等教育，从教师工作到对外交流合作，以及教育规划和监督等多个方面。