烘焙专业的含金量可以从多个方面来衡量：

技能要求：

烘焙师需要掌握各种面点、甜点、饮品等制作技艺，这些技能通常需要多年的实践和经验积累。

创新创意：

优秀的烘焙师应具备独特的创意和创新能力，能够不断推陈出新，制作出更精美的糕点、甜品和饮品。

知识储备：

烘焙师需要了解食品营养学、食材搭配等方面的知识，以便更好地控制食材比例、搭配和口感。

品牌价值：

一些高级烘焙师会成为品牌形象的代表，他们的名字和作品能够吸引顾客，提高品牌的知名度和美誉度。

行业认可：

在行业内具有较高声誉和地位的烘焙师可以通过参与比赛、展示、交流等活动获得行业认可和尊重。

证书作用：

烘焙师证书可以作为专业能力的证明，有助于在求职、晋升、创业等方面获得更多机会。

市场需求：

随着人们对烘焙食品的认可度提高，烘焙专业的就业前景较好，特别是在星级酒店、连锁品牌门店等地。

创业潜力：

烘焙属于小本创业，有潜力在商场搏击，适合想要创业的人群。

综上所述，烘焙专业具有一定的含金量，尤其对于想要在此行业长期发展或创业的人来说，掌握专业技能和获取相关证书都是重要的步骤。