湖北第二师范学院的王牌专业包括：

1. 小学教育

2. 汉语言文学

3. 物理学

4. 计算机科学与技术

5. 教育学

6. 学前教育

7. 数学与应用数学

8. 生物科学

9. 电子信息科学与技术

10. 化学类（包含专业：应用化学、化学（师范））

这些专业在各自的领域内具有较高的认可度和就业前景。选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣和职业规划。建议您根据自己的兴趣和未来的职业目标，结合专业的就业前景和师资力量等因素，做出最适合自己的选择。