嵩明县职业高级中学提供多种职业教育专业，包括但不限于：

1. 计算机应用

2. 计算机网络技术

3. 电子商务

4. 社会文化艺术（幼教方向）

5. 形象设计

6. 汽车应用与维修

7. 新能源汽车运用与维修

8. 高星级饭店运营与管理（含烹饪专业）

9. 数控技术应用

10. 风电设备制造与维修

11. 航空票务管理

此外，嵩明县职业高级中学还提供综合高中班，包括体育实验班等教育项目。学校注重实践教学，与多家企事业单位合作，为学生提供实习和就业机会。