五脏开窍与五官的关系是中医理论中的一个重要概念，具体如下：

心：开窍于舌，舌为心之苗，舌质的变化可以反映心脏的健康状况。

肝：开窍于目，眼睛的明亮与否与肝脏的疏泄功能密切相关。

脾：开窍于口，口唇的色泽和味觉功能与脾的运化功能有关。

肺：开窍于鼻，鼻为肺之门户，是呼吸的通道，肺气不足或肺热时，常表现为鼻塞、流涕等鼻部不适。

肾：开窍于耳，耳朵的听力与肾脏的精气有关，肾亏虚时可能出现耳鸣、听力下降。

这些对应关系体现了中医对人体生理功能和病理变化的整体认识。通过观察五官的变化，可以了解五脏的健康状态。