调酒专业在徐州目前看来拥有良好的发展前景。以下是一些关键点：

人才稀缺：

当前很多酒吧面临调酒人才短缺的问题，这为有意从事调酒行业的人提供了就业机会。

专业教育：

如果条件允许，建议到正规学校接受调酒专业的系统教育。在酒吧学习虽然可以积累实践经验，但学校能提供更系统和全面的学习内容。

技能要求：

调酒专业不仅要求学员掌握正确的设备使用和设备维护知识，还需要熟练掌握各种调酒技巧，包括调酒动作和姿势，以确保酒水的质量和口味。

卫生与安全：

调酒师还必须了解酒具的冲洗、清洗和消毒方法，这是保证饮品卫生和顾客安全的重要环节。

行业趋势：

随着人们生活水平的提升和对生活品质的追求，调酒行业正受到越来越多的关注，各类酒吧和娱乐场所的兴起也为调酒师提供了广阔的职业发展空间。

职业晋升：

调酒师可以通过不断学习和实践，逐步晋升为高级调酒师、品酒师甚至酒吧经理等职位。

收入情况：

调酒师的收入相对较高，行业发展前景看好，是一个具有吸引力的职业选择。

综上所述，如果你对调酒专业感兴趣，徐州地区的调酒专业教育看起来是一个值得考虑的选项。