新东方烹饪学校学习川菜的费用因课程、学制、学习时长等因素而异。以下是一些参考信息：

短期川菜培训班的费用一般在几千元，例如川菜周末班、川菜研修班等。

长期川菜专业的费用通常在一万元以上，涵盖一年、两年、三年等不同学习时长的课程。

如果选择学习内容较多的课程，费用可能会更高。

川菜培训班的费用还可能包含学习用到的食材、工具和教学费用。

请注意，以上信息仅供参考，具体费用可能会有所变动。建议直接咨询新东方烹饪学校获取最新的学费信息