学习石锅鱼技术，你可以考虑以下几个地方：

重庆魔石咕噜鱼

特点：央视品牌，味道正宗，品牌效应好。

舌味巴蜀

特点：专业餐饮培训机构，口碑好，技术和服务专业，大厨一对一培训，有多年经验的厨师授课。

山东甄选

特点：专业性和正宗的技术传承，成为学习石锅鱼的优选之地。

成都蜀妈

特点：提供多种口味的培训，如酸菜、酸汤、番茄、麻辣等，有量化标准的烹饪过程，确保口味稳定。

溢香餐饮培训中心

特点：涵盖石锅鱼制作的各个环节，包括配料识别、杀鱼技巧、底料炒制、高汤调制等。

选择学习地点时，可以考虑培训环境、师资力量、技术传授的专业性、以及是否提供后期服务等因素。实地考察和学员评价也是选择的重要参考。希望这些建议对你有所帮助，