如果您想学习正宗的川菜，重庆是一个很好的选择，因为它是川菜的发源地之一。以下是您可以考虑的选项：

重庆新东方烹饪学院

特点：提供传统和创新川菜教学，有经验丰富的川菜烹饪老师，如刘波平。

课程：开设川菜兴趣班，教授正宗川菜，包括烧、炒、爆、熘等烹饪技法。

地址：重庆市内，具体地址可查询学校官网或联系学校了解最新信息。

实地考察

您可以直接访问重庆的川菜馆，如重庆馋嘴蛙，体验正宗的川菜风味，并可能有机会直接向厨师学习。

其他烹饪学校

重庆还有其他厨师学校提供川菜培训，例如重庆厨师学校、陶然居厨师烹饪培训学校等。

在选择学习地点时，建议您根据自己的需求、预算和偏好进行选择，并考虑学校的教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实地考察和品尝的机会。