溯源指的是追溯事物的来源和过程，即通过收集和分析相关数据，沿着产品或信息的流通路径寻找所需信息，以确定其历史、生产过程、存储条件等。它通常应用于食品安全、商品追踪、信息安全等领域，帮助确保产品的质量和可靠性，同时为消费者、企业和政府提供透明度和信任。

溯源技术包括RFID无线射频技术、二维码、条码加上产品批次信息等，通过这些技术可以获取产品的详细信息，如生产地、生产日期、批号等，从而有效预防食品安全问题，并明确事故责任。

溯源的应用非常广泛，除了食品安全，还广泛应用于药品、服饰、电子、渔船等各行各业