朝鲜面的泡菜制作步骤如下：

1. 准备材料：

白菜（或卷心菜）1个

梨、苹果各半个

姜、蒜适量

辣椒粉、粗辣椒碎、盐、白醋、糖适量

2. 白菜处理：

将白菜去根，除去外面的老叶子，横向切开。

在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制一晚，使白菜出水。

3. 配料准备：

梨、苹果去皮、去核，分别打成汁。

姜、蒜切末。

辣椒粉、粗辣椒碎、盐、白醋、糖按个人口味比例混合。

4. 腌制过程：

将白菜用清水冲洗干净，控干水分。

将苹果、梨汁与辣椒粉、蒜末、姜末混合，搅拌均匀制成辣酱。

将调好的辣酱均匀地抹在白菜上，尤其是叶片的根部。

5. 发酵：

将抹好辣酱的白菜放入无油、无水的密封容器中。

放入冰箱冷藏，让泡菜自然发酵，通常需要几天时间，直到泡菜酸香扑鼻。

6. 食用：

发酵完成后，朝鲜泡菜即可食用，通常搭配朝鲜面食用。

请根据个人口味调整辣椒和糖的比例，并注意在腌制过程中避免接触油脂，以保证泡菜的口感和保存。

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